Restaurant yang berada di area Kerobokan ini berasal dari team di belakang Restaurant Merah Putih, Dikepalai oleh Executive Chef Kieran Morland, Sangsaka mengusung genre Modern Indonesian Restaurant dengan 40 seat didalamnya ini mempunyai menu set dan juga menu ala carte untuk dinner, jadi jika kalian ada yang tidak terlalu suka dengan set menu bisa memilih menu ala carte mereka.
Pada waktu itu saya memutuskan untuk mengambil chef tasting menu yang terdiri dari 9 dishes over 5 courses dimana perorangnya dibanderol IDR 550k. Menu-menu yang akan disajikan dalam tasting menu ini berisi menu-menu signature dari Chef Kieran tetapi dalam porsi yang tidak terlalu besar.
 |
| Rempeyek Squid Ink |
 |
| Watermelon Flavor Boombs |
 |
| Mutiara - Pearl Scallop, Smoked Tomato, Kemangi, Puffed Rice |
 |
| Jagung - Wood Roast Baby Corn in Husk, Leek, Chili Butter |
 |
| Puyuh Kalio - Sumatran Quail Curry, Eggplant, Turmeric, Cassava, Bakso |
 |
| Ikan Tongkol - Yellowfin Tuna Crudo, Belimbing, Radish, Coriander |
 |
| Gurita - Padang Octopus, Fennel, Red Pappers, Prawn Lumpia |
 |
| Pangsit - Langoustine Dumpling, Coconut Bisque, Tomato |
 |
| Coconut Rice |
|
| Pantollo Kambing - Toraja Lamb Shank, Onions, Lamb Rissolles, Kluwek |
 |
| Pipi Sapi Balado - Glazed Beef Cheek, Tomato, Cabbage, Nasi Jagung |
 |
| Mango Sorbet |
 |
| Kayu Chocolate |
 |
| Wajik |
Dari segi rasa, saya terpuaskan dengan menu yang tersaji, dan overall enak. Chef Kieran sukses meracik menu khas nusantara dengan sentuhan modern tanpa menghilangkan ciri khas dari makanan asli Indonesia itu sendiri. Menu favorite saya adalah Gurita dan Jagung, bagaimana dengan kalian?
***
SANGSAKA BALI
Jalan Pangkung Sari 100X
Kerobokan, Kuta Utara, Bali.
Opening Hours : 6pm - 12am (everyday)
📱+62 81236959895
SANGSAKA BALI GOOGLE MAPS
